#110
調理時間：10～20分
調理時間：10～20分 豚しゃぶ冷やうどん
暑い季節に美味しい万能タレでの一品です!
多めに作って冷蔵庫に常備しておくと便利です。
材料（1人前）
| うどん | 1人前 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個 |
| 豚しゃぶ肉 | 80g |
| お好みのあしらい | |
| 【茄子と大葉キムチの万能タレ】 | |
| 中型茄子 | 2本 |
| ポン酢 | 大さじ6 |
| みじん切りのみょうが | 3本 |
| みりん | 大さじ1 |
| 大葉キムチ | 50g |
| みじん切り生姜 | 20g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
まずは万能タレから作ります。
茄子は7㎜角くらいで切り、サラダオイルで炒めます。
炒めた茄子と、万能タレの残りの材料をボールに入れてタレは完成です!
※冷蔵庫でラップをして保存すれば3日ほど使えます。
うどんを既定の時間茹でる。(茹でたうどん玉でもOK!)
うどんが茹で上がる1分前に豚肉を加える。
茹でたうどんと豚肉を氷水でしっかりと冷やす。
お皿にうどん、豚肉を盛り、タレをたっぷりとかけます。
卵黄を乗せてお好みのあしらいで飾ったら完成。
美味しい大葉キムチが茄子入り香味タレの爽やかな旨みのポイントです!
他にも、そうめん、冷奴、焼き魚などにもつかってみてください!
このレシピで使った八恵堂キムチ
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