★八恵堂酵素キムチをアレンジして美味しく手軽に菌活★

ささみは筋取りをする。筋の両端に切り込みを入れたら裏返し、削ぐように包丁を動かしていき、筋を取る。

鍋にささみがかぶる位の水を加えて、塩、酒を加えて火にかける。

沸騰したら弱火〜中火にして5分加熱する。

冷水にとり、冷めてから手でささみの身を割く。

キッチンペーパーで水気をとる。

ボウルの中に細切りにしたきゅうりと、全ての材料を加えて和える。