#063
調理時間：5～10分
調理時間：5～10分 イカキムチとトマトのマリネ
材料（2人前）
| キュウリ | 1本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 糸とうがらし | 少々 |
| イカキムチ | 大さじ2 |
| プチトマト | 2個 |
| (マリナード) | |
| バルサミコ酢 | 20g |
| ニンニクみじん切り | 2g |
| ヴァージンオイル | 15g |
| ハチミツ | 15g |
| レモン汁 | 10g |
| 大葉みじん切り | 2枚 |
作り方
キュウリは大きめの乱切り、プチトマトは半分に切っておく。
ジップ袋にキュウリを入れ、塩を加え一分ほど揉み込む。
ボールでイカキムチ、トマト、醤油、バルサミコ酢、ハチミツ、ヴァージンオイルをよく混ぜておき、1へ加え軽く混ぜる。
お皿に盛り、糸とうがらしを飾る。
できれば一時間ほど漬け込んだ方が美味しいですよ。
非加熱ですので、キムチの酵素はそのまま、キュウリとトマトの繊維質、ミネラル、ビタミンでの整腸効果が期待できます。
このレシピで使った八恵堂キムチ
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