#067 調理時間:10~20分
白菜キムチと秋茸のカルボナーラ

材料(1人前)
スパゲティ100g
白菜キムチ50g
既製品の温泉卵2個
ベーコン小口切り40g
玉ねぎスライス1/4個
パルメザンチーズ20g
あらびき黒胡椒適量
にんにくスライス1片
シメジ1/2パック
オリーブオイル適量
作り方

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りを出す。

ベーコンを加えじっくり香りを出し、玉ねぎ、シメジを加えてしんなりするまで炒める。

ボールで温泉卵と白菜キムチ、パルメザンチーズを泡立て器でよく混ぜておく。

パスタは1%の塩水でゆで、規定時間の一分前にあげ、1へ加える。

ゆで汁も適量加え、1分ほど加熱して、旨味をパスタに吸わせる。

火を止め、2を加えよく混ぜる。

皿に盛り、あらびき黒胡椒をたっぷり振りかけて完成。

イタリアのカルボナーラはクリームを使いません。
加熱している温泉卵を使えば、失敗なくカルボナーラが作れますよ!

このレシピで使った八恵堂キムチ
八恵堂公式 厳選素材と至極の新味 八恵堂酵素キムチ ECサイトへ 特集 八恵堂コラム 八恵堂にまつわる四方山話掲載中! 山口雅美シェフの八恵堂キムチレシピ